Hommes et Savoirs, Organisme de formations pour Adultes et professionnels sur Royan

Objectif et public

Permettre à des demandeurs d'emploi peu ou pas qualifiés d'obtenir un premier niveau de qualification dans le domaine de l’hôtellerie.

Dans le respect des procédures et des consignes de sa hiérarchie, le gouvernant en hôtellerie réalise l'ouverture et la fermeture du service des étages. Il planifie et coordonne l'activité journalière et suit la réalisation des actions de nettoyage et d'entretien afin d'assurer à la clientèle la qualité de prestation définie par les standards de qualité de l'établissement.

Site :

• 56 Av. Aliénor d’Aquitaine - Royan

Validation: niveau 4 ( BAC)

Code CPF-RNCP  : 31421

Programme : Validation de 2 blocs de compétences :

• 1. Contrôler la qualité de la production du service des étages

  Contrôler les chambres, les lieux publics et les locaux de service

  Gérer les approvisionnements en linge, matériels, produits et consommables

  Assurer l'échange d'informations avec les clients et les services de l'établissement

  2. Organiser et animer le travail des équipes du service des étages

  Planifier et coordonner l'activité journalière

  Intégrer un nouveau collaborateur dans son service

  Animer et adapter la formation du personnel au service des étages

Stages en entreprise

Conditions d'accès réglementaires :

• Validation du projet professionnel par un conseiller à l’orientation, si possible valorisé par un stage en entreprise.

Conditions d'accès pédagogiques :

• Néant

Critères d'admission :

• Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle
• Information collective organisée par l’organisme de formation

 Organisation:

• Formation en présentiel
• Stages en entreprise

Rythme en centre :

• Du lundi au vendredi
• De 9H00 à 12H30 ET DE 13H30 à 17H00
•  35H00 hebdomadaire

Rythme en entreprise :

• Du lundi au samedi à définir selon le protocole de stage
• 35H00 hebdomadaire
• Pas de travail le 1 mai ni le dimanche
• Repos de 48H consécutif pour les mineurs

Durée : Environ 5 mois

Prise en charge des frais de formation : Région Nouvelle Aquitaine

Prochaines dates de formation : CMAFORMATION

Taux de réussite aux examens :

Objectif et public

Permettre à des demandeurs d'emploi peu ou pas qualifiés d'obtenir un premier niveau de qualification dans le domaine de la restauration.

Site : Les Salines - Oléron

Validation: Titre professionnel niveau 3 ( CAP)

Code CPF-RNCP  : 37859

Programme :

Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Stages en entreprise

HACCP : système d'analyse des dangers et maîtrise des points critiques selon la réglementation européenne

En savoir + :

Conditions d'accès réglementaires :

• Accès sans sélection aux demandeurs d'emploi.
• Validation du projet professionnel par un conseiller à l’orientation, si possible valorisé par un stage en entreprise.

Conditions d'accès pédagogiques :
Néant

Critères d'admission :

• Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle
• Information collective organisée par l’organisme de formation

 Organisation:

• Cuisine le matin, mis en commun du repas puis théorie l’après-midi
• Stages en entreprise : restaurant / traiteur /..

Rythme en centre :

• Du lundi au vendredi
• De 9H00 à16 H00 -Service continu avec mise en commun du déjeuner
• 35H00 hebdomadaire

Rythme en entreprise :

• Du lundi au samedi à définir selon le protocole de stage
• 35H00 hebdomadaire
• Pas de travail le 1 mai ni le dimanche
• Repos de 48H consécutif pour les mineurs

Durée : Pour le titre complet, 6 mois.

Prise en charge des frais de formation : Région Nouvelle Aquitaine

Prochaines dates de formation : CMAFORMATION

Taux de réussite aux examens : 83%

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Objectif et public

Permettre à des demandeurs d'emploi peu ou pas qualifiés d'obtenir un premier niveau de qualification dans le domaine de l’hôtellerie.

L’employé d’étage H/F exerce son activité au sein d'hôtels, de résidences de tourisme, d'établissements hôteliers mobiles, de villages de vacances, en contact avec les clients et en relation avec différents intervenants ou services (gouvernante, directeur d'établissement, maintenance, réception, lingerie, ...). Il est chargé de nettoyer, mettre en ordre les chambres, les sanitaires et les parties communes d’un établissement hôtelier en appliquant strictement les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. Il effectue éventuellement le service du petit déjeuner et contribuer à l’entretien du linge. Il contribue, par l’ensemble de ces tâches, à la qualité de l’accueil et du séjour de la clientèle.
Le métier d’employé d’étage H/F s’articule autour de trois grandes activités principales :
• Techniques des étages
• Service des petits déjeuners
• Accueil et communication

Site :

• Jonzac ( H&S et Irfrep )
• La Rochelle ( Irfrep )

Validation: niveau 3 ( cap)

Code CPF-RNCP  : 31406

Programme : Validation de 2 blocs de compétences :

• Bloc1  Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
• Bloc 2 Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
• Bloc 3  Effectuer un service en salle
• Bloc 4 Assurer un service d'étage

Stages en entreprise

Conditions d'accès réglementaires :

• Validation du projet professionnel par un conseiller à l’orientation, si possible valorisé par un stage en entreprise.

Conditions d'accès pédagogiques :

• Néant

Critères d'admission :

• Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle
• Information collective organisée par l’organisme de formation

 Organisation:

• Formation en présentiel
• Stages en entreprise

Rythme en centre :

• Du lundi au vendredi
• De 9H00 à 12H30 ET DE 13H30 à 17H00
•  35H00 hebdomadaire

Rythme en entreprise :

• Du lundi au samedi à définir selon le protocole de stage
• 35H00 hebdomadaire
• Pas de travail le 1 mai ni le dimanche
• Repos de 48H consécutif pour les mineurs

Durée : Environ 5 mois

Prise en charge des frais de formation : Région Nouvelle Aquitaine

Prochaines dates de formation : CMAFORMATION

Taux de réussite aux examens :

 Objectif et public :

Permettre à des demandeurs d'emploi peu ou pas qualifiés d'obtenir un premier niveau de qualification dans le domaine de la restauration.

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l’établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l’interface entre le client et l’entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l’établissement

Site :

• VVF LES BRIS à Saint Trojan les bains – Oléron ( lien vers l’onglet nos sites)

Validation: Titre professionel niveau 3 (CAP)

Code CPF-RNCP  : 3442

Programme :

• CCP1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration
• CCP 2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
• CCP 3 : Réaliser le service en restauration

Stages en entreprise

Conditions d'accès réglementaires :

• Accès sans sélection aux demandeurs d'emploi.
• Validation du projet professionnel par un conseiller à l’orientation, si possible valorisé par un stage en entreprise.

Critères d'admission :

• Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle
• Information collective organisée par l’organisme de formation

 Organisation :

• Préparation de la table du midi et mise en commun du repas
• Stages en entreprise : restaurant

Rythme en centre :

• Du lundi au vendredi
• De 9H00 à16 H00 -Service continu avec mis en commun du déjeuner
• 35H00 hebdomadaire

Rythme en entreprise :

• Du lundi au samedi à définir selon le protocole de stage
• 35H00 hebdomadaire
• Pas de travail le 1 mai ni le dimanche
• Repos de 48H consécutif pour les mineurs

Durée : Pour le titre complet, 5 mois.

Prise en charge des frais de formation : Région Nouvelle Aquitaine

Prochaines dates de formation : CMAFORMATION

Taux de réussite aux examens : 100 % en 2021